Un “cappello d’oro” per il professore Mauro Inglese
L’Associazione Professionale Cuochi Italiani, nel corso del Congresso nazionale che si è svolto il 20 e 21 novembre a Trento, ha conferito al professor Mauro Inglese il premio “Cappello d’Oro“,…
Mammoli vince “Cucina la Salute con Gusto”
Ricordate l’articolo sul raviolo non raviolo di Valerio Mammoli? Ebbene quel piatto è stato per il nostro alunno il passaporto di ingresso alla finale del concorso “Cucina la Salute con…
I nostri ragazzi al “The Cooking Show” dell’Expò
I nostri studenti Giovanni Finamore e Antonio Petriella hanno partecipato alla trasmissione televisiva "The Cooking Show", trasmessa su Rai Tre. Giovanni ha preparato il calamaretto croccante con il peperoncino piccante dolce (di San Martino in Pensilis) e l'olio leccino (di Venafro) mentre Antonio Petriella ha preparato una sfera di triglie posate su Cicoria e olio extravergine gentile.
Un ricettario gluten-free per chi soffre di celiachia
Il 16 Maggio è stata la Giornata Mondiale della Celiachia, una patologia autoimmune di origine genetica o ambientale, che consiste nella intolleranza permanente al glutine, componente proteica che si trova nel frumento…
Geometrie di agnello in “A tavola senza glutine”
Si è concluso oggi presso l’Istituto alberghiero Villa Santa Maria il concorso “a tavola senza glutine” che ha visto i nostri studenti aggiudicarsi il secondo posto. “Geometrie di agnello“, è questo il…
